Empanadas au bœuf épicé, une magnifique recette Issu de la gastronomie argentine et un plat très populaire dans l’Espagne. En fait ces petits chaussons fourrés sont parfait pour un moment convivial en famille ou entre amis en regardant votre film le dimanche soir. Certes, vous pouvez remplacer la viande par des poissons, des légumes, ou pommes de terre.
Infos pratiques:
Ingrédients (20 Empanadas):
Pour la pâte:
- 350 g de farine
- 15 cl d’eau
- 60 g de saindoux
- 2 cuillerées à café de sel
Pour la farce:
- 500 g jaunes
- 500 g de faux-filet de bœuf
- 250 g de beurre
- 75 g de piment doux A.O.C de la Vera
- 1 cuillerée à café de sel
- 6 g de poivre noir moulu
- 5 g de cumin
- 25 g d’origan frais
- 30 g de thym frais
- 2 bouquets d’oignons nouveaux
- 5 g de piment d’Espelette
- 5 œufs durs
- 20 olives vertes
Préparation:
- D’abord, verser dans un robot tous les ingrédients qui composent la pâte. Puis former 20 boules de pâte et laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.
- Ensuite, mélanger le bœuf coupé en petits cubes avec les épices. Faire fondre le beurre dans une sauteuse, puis ajouter les oignons jaunes et le sel, faire cuire jusqu’à ce que les oignons soient tendres (8 minutes environ).
- Par la suite, ajouter la viande et cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit prête. Remuer fréquemment. Ensuite laisser refroidir.
- Puis ajouter les oignons nouveaux, l’origan et le thym hachés. Puis Étaler chaque boule de pâte en une fine couche de 2 mm d’épaisseur, y répartir la farce à la viande au centre, ajouter une tranche d’œuf et une olive.
- Ensuite replier les disques et souder les bords délicatement avec vos doigts. Puis préchauffer le four à 200 °C et cuire pendant 20 à 25 minutes environ.
Vous pouvez servir les Empanadas au bœuf épicé avec un petit mojito! accompagné aussi avec une boule de salade méditerranéenne.
