Bol de salade méditerranéenne

La salade

• 2œufs mollets
• 4 tasses (1 L) de verdure mélangée
• 1 tasse (250 ml) de brocoli rôti
• 1 1/2 c. à table (25 ml) d’huile d’olive
• 1 1/2 c. à table (25 ml) de jus de citron
• 4 c. à table (60 ml) d’amandes grillées
• 1 tasse (250 ml) de couscous cuit
• 10 tomates cerises, coupées en quatre
• 4 c. à table (60 ml) de houmous
• 20 feuilles de menthe fraîche, coupées en deux
• 2 poivrons rouges rôtis en pot, coupés en lanières

Vinaigrette à l’origan et au miel

• 2 c. à thé (10 ml) de miel
• 1 c. à table (15 ml) de vinaigre balsamique
• 1/4 tasse (60 ml) d’huile d’olive
• 1 c. à thé (5 ml) de moutarde de Dijon
• 1/4 c. à thé (1,25 ml) de poivre
• 1/4 c. à thé (1,25 ml) de sel
• 2 c. à table (30 ml) d’origan frais haché

Autres plats accompagnés avec la salade méditerranéenne

Vous pouvez présenter cette délicieuse salade avec des pâtes, des frites ou potatoes au four comme on le fait toujours a la maison, ou alors avec du riz.

Bon appétit!

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